Santa Maria Peber, Hvid Stødt Pose

Santa Maria Hvid peber er kendt for sin fyldige og varme smag, der harmonerer smukt med fisk, skaldyr og lyst kød. Dette krydderi udvindes fra kernen af fuldmodne bær fra peberplanten Piper Nigrum. Bærrene håndplukkes og nedlægges i sække, hvor de nedsænkes i rindende vand i en periode på en til to uger. Denne proces løsner frugtkødet fra kernerne, hvorefter kernerne sættes til tørring. Under denne tørreproces bleger kernerne og antager den karakteristiske lyse farve, som kendetegner hvid peber. Dette omhyggelige produktionsforløb resulterer i en velafbalanceret smag og tekstur, der kan berige dine gastronomiske kreationer på smagfuld vis.